HIT nr 8 Kartoflanka

Kartoflanka to zupa, którą po prostu musisz mieć. Ona jest takim MUST HAVE. To tak jak z ubraniem  w szafie. Biała bluzka i mała czarna to rzeczy, które powinny znaleźć sie w Twojej garderobie bez względu na modę. Tak jest też właśnie z kartoflanką.

Składniki:
maleńkie skrzydło indyka
pęczek zielonej pietruszki (zimą suszona pietruszka)
3/4 kg ziemniaków
3-4 średnie marchewki
1 mała biała pietruszka
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
biała część pora 
3 łyżki kaszy jaglanej lub ewentualnie mąka (np. żytnio-razowa, byleby nie mąka pszenna). 
przypawy

- W garnku zagotuj 3-4 l wody,  dodaj płaską łyżeczkę tymianku 
- łyżeczkę kminku mielonego
- płaską łyżeczkę imbiru, liść laurowy, 1/4 łyżeczki chili 
- skrzyło indycze
- kopiastą łyżeczkę soli
- płaską łyżeczkę bazyli gotować 2 godz., po tym czasie dodać drobno pokrojoną zieloną pietruszkę ( dodaję suszoną pietruszkę)
- pół łyżeczki kurkumy
- pokrojone ziemniaki, 3 łyżki wypłukanej kaszy jaglanej. Trzeba wypłukać inaczej kasza zostawi w zupie goryczkowaty posmak. Dodanie kaszy jest niekoniecznie ale dzięki jej obecności zupa będzie bardziej aksamitna w smaku. 
- pokrojone marchewki, pietruszkę
- dodać drobno pokrojone cebule i por, przeciśnięte przez praskę czosnki, 3/4 łyżeczki kolendry
  Gotować godzinę na bardzo wolnym gazie, po tym czasie wyjąć mięso
- dosmakować solą
- jeśli nie dodałeś kaszy jaglanej to, aby zupa była aksamitna można ją zaciagnąć zasmażką zrobioną na łyżce masłą z 2 łyżkami mąki, albo mieszać tę mąkę z 1/2 szklanki zimnej wody. Ja wolę gotować zupę jednak z kaszą jaglaną-jest bardziej strawna dla brzuszka niż z mąką ale rób pod własne prefernecje smakowe.
- wiosną i latem dodajemy do zupy łyżeczkę cytryny
- jeśli zupa jest za gęsta możesz dolać wrzątku
- posypać szczyptą kminku
-dosmakować pieprzem ok 1/2 łyżeczki

Zawsze gotuję podwójną porcję kartoflanki i czasami robię ją celowo rzadszą, ponieważ ja sobie ją przeinaczam 
- dorzucam ugotowaną fasolę i mam fasolówkę ( kliknij na biała fasola do zupy, na pastę, obiad....)
- dorzucam jajko
- dorzucam pasztet porosołowy
- dorzucam makaron
- a nawet ogórka kiszonego i mam a la ogórkową (tylko wiosną i latem)
- dorzucam uduszoną marchewke z obiadu i mam jakby marchwiankę
- jeśli zupa wydaje Ci się zbyt intensywna w smaku za posrednictwem ziół i przypraw, to zmniejsz ich ilość, ale nigdy nie rezygnuj.

W związku z tym, ze kartoflanka robi się 3 godziny, wzięłam sie na sposób. Wieczorem, kiedy robię dzieciaczkom kolację jednocześnie wrzucam do garnka mięso. Potem dzieci szykuję do spania, bajeczka na dobranoc. Potem krzątam się po mieszkaniu i trochę go ogarniam. A mięsko cały czas się gotuje. Nastepnie kroję warzywa, wrzucam do zupy. W tym czasie albo ćwicze, ide biegać, robie plan na następny dzień i wieszam na lodówkę. Można poczytać ksiażkę...itd. W ten sposób nie odczuwasz, że stoisz nad garami. Często nastawiam sobie budzik z końcem gotowania zupy, aby nie zerkać co chwilę na zegarek. Głowa przez godzine ma ODPOCZYWAĆ :-) To na tyle, a propos kartoflanki :-) Acha, po ugotowaniu, jeszcze wrzącą zupę wlewam do słoików i wekuję (czytaj 10 powodów dla których warto wekować jedzenie w słoiki). Rano pyk i kartoflankę możesz zjeść na śniadanie. Polecam! Możesz nią się zajadać cały dzień (śniadanie, obiad, kolacja, jako przekąska), zabrać do termosa do pracy, zabrać na spacer. Głupio Ci jeść łyżką w parku? To zmiksuj, a w parku ją sobie wypijesz. 

Pamietaj! Im więcej będziesz jadł zup, tym mniejszą ochotę będziesz miał na słodycze i inne przekąski. 

Zobaczysz jak będzie Ci lekko na duszy i energetycznie. Będziesz się cieszyć zdrowiem i dobrym humorem!:-)

Aby Ci umilić gotowanie, zapraszam na mój klip na youtube :-)

Aha! Mięso z zupy zajadasz ze skórą i porządnie obgryzasz kości (w skórze i chrząstkach jest dużo naturalnego kolagenu regenerującego organizm i Twoja skórę:-))

Przepis na kartoflankę częściwo zmodyfikowany przez mnie pochodzi z książki Anny Ciesielskiej „Filozofia zdrowia”, Wydawnictwo ANNA Centrum Zdrowego Żywienia, rok wydania 1998